КОКТЕЙЛИ СЕВЕРНЫХ СТРАН ОТ «ОРАНЖ 3»
Ресторан «Оранж 3» представляет авторскую коктейльную карту «Коктейли северных стран». Создавая наши коктейли, мы ориентировались прежде всего на концепт шеф-повара Саули Кемппанена – небольшое гастрономическое меню, посвященное новой нордической кухне. Поэтому постоянными ингредиентами являются травы, особенно розмарин, дающий «хвойнистость», и пряности – миндаль, мускат, анис. Коктейльная карта напоминает географическую. Она состоит из четырех разделов: Дания, Швеция, Норвегия и Финляндия. В каждом – пять коктейлей разных типов, вдохновленные особенностями национальной культуры одной из скандинавских стран.
Каждая позиция в барном меню снабжена хештегами, которые характеризуют коктейль, и «гиперссылками», предлагающими попробовать аналогичные коктейли «другой национальности».
Барное меню так же, как и кухня ресторана, раскрывает философию новой нордической кухни – мультикультурной, но основанной на типично скандинавских принципах чистоты, простоты и свежести.
Дания
Ханс Кристиан Андерсен
Датский прозаик и поэт, автор всемирно известных историй для детей и взрослых «Гадкий утенок», «Новое платье короля», «Стойкий оловянный солдатик», «Принцесса на горошине», «Оле Лукойе», «Снежная королева» и многих других одолжил свое имя коктейлю с нордическими нотками, приятному и понятному, как его сказки.
Нимфоманка
Рубрика «Известные датчане». Режиссер Ларс фон Триер родился в Копенгагене в 1959 году, и стал всемирно известен благодаря таким своим работам как «Танцующая в темноте», «Меланхолия» и «Нимфоманка». Дань уважения перу автора в коктейле на базе текилы Patron и аперетива Suze.
Рубрёд
Так называется ржаной хлеб, который любят датчане, основа популярных национальных сэндвичей смербред. Ресторан «Оранж 3» с самого открытия прославился своим прекрасным хлебом с апельсиновыми нотками. «Рубрёд» – коктейль с хлебными оттенками в стиле классического «Манхэттена». Телом ему служит четырехкратно выпаренный квас, а душой – купажированный скотч. Для «оранжевости» добавляется немного апельсинового ликера.
Тиволи
Коктейль вдохновлен одним из старейших парков развлечений в Европе. У него та же цель – он легкий и очень свежий. Джин и лимончелло отвечают за крепость конструкции, не нарушая ее воздушности, а бузина и жасминовый чай – за ароматику и вкус. Коктейль-аперитив.
Норвегия
Нудде
Непереводимое слово, означающее ощущение теплого дружественного расположения. Предлагаем Вам предумать, несколько эпитетов!
Фату-хива
Тур Хейердал — известный норвежский ученый и исследователь, предпринял ряд рискованных путешествий в подтверждение своих научных теорий, в частности, одно из них на необитаемый остров Фату-Хива. Пара глотков,
и вперед — к новым открытиям!
Бьорндален
Особь супермужского пола, космический атлет-биатлонист из Норвегии, многократный чемпион чемпионов и лауреат лауреатов. Вкус свежий и немного хвойный за счет розмарина, миндаля и джинных экстрактов. В подаче прослеживается вид биатлонной трассы: елочки, снег…
Хардангерфьорд
Третий в мире по размеру Хардангерфьорд протянулся вглубь материка на сто восемьдесят километров. Это самый населённый фьорд в Норвегии, где по берегам разбросано множество городков и деревушек, а у каждого домика по крутым берегам ровными квадратами высажены фруктовые деревья. Местный мягкий климат позволяет расти здесь вишне, сливе, груше и местным сортам яблонь, из которых с древних времён гонят замечательный сидр. Однако в июле мы лакомились здесь очень вкусной черешней и отменной клубникой, ягодка к ягодке отобранной для продажи туристам.
Швеция
Лусии
День Св. Лусси Празднуется в скандинавских странах 12 декабря, и является предрождественским праздником семьи и сладостей. Традиционно в эти дни именно дети готовят сладости и национальные горячие напитки для всей семьи.
Midsommar
Праздник середины лета в Швеции. Сопровождается народными гуляниями и танцами. Мы, как бы, намекаем на продолжение вечера!
Нобель
Великий швед, изобретатель динамита, учредитель премии имени себя – коктейль в его честь должен быть крепким и с взрывным характером. Травы в ликере Becherovka придают нордичности, а ваниль округлости и гибкости. Райское яблочко для гарнировки – как символ опасного знания.
Карлсон
В продолжение темы великих шведов: как мы помним по любимому с детства мультфильму, Карлсон, который живет на крыше – лучший в мире поедатель варенья. Легкий ягодный коктейль на основе текилы и малины подается в бокале с крышкой и напоминает банку с вареньем.
Финляндия
Базиликовая кайпироска
Водка для финнов не менее национальный напиток, чем для русских, поэтому мы сделали твист на классическую кайпироску, но с подачей без льда и с акцентом на травы – базилик и тимьян (привет Саули!).
Do_nordic
Коктейль – песнь о нордической кухне, на базе северных ягод и водки.
Все как любит Саули!
Ceурасаари-fashioned
В западной части Хельсинки расположен остров Сеурасаари. Это любимое место не только туристов, но и самих финнов. Остров известен своими достопримечательностями. Коктейль твист на классический олд-фешнд.
Mustikka
Финляндия богата лесными ягодами, в особенности черникой. В число традиционных финских десертов входят Mustikkapiirakka – черничный пирог на песочном тесте, и Mustikkapulla – плюшка с черникой. Чтобы поддержать эту тему, мы приготовили с черникой игристый коктейль.
